杏运平台官网朔风凛冽，约上三五知友，来枣庄市中区凤凰街辣子鸡（特点）街区吃顿辣子鸡，舒畅淋漓。正午时分，梅家辣子鸡饭店内咸香充斥，锅中鸡肉煸至色泽金黄“啪啪”作响。周边街区30余家门店，家家主打辣子鸡，吸引稠密乘客前来打卡。

　　前不久，2024首届中国地标美食财富进展大会宣布《2024地标美食财富化精选案例集》，枣庄辣子鸡告捷入选。举动山东省非物质文明遗产，枣庄辣子鸡成为枣庄最具特点的古代美食，枣庄也被中国烹调协会授予“中国辣子鸡之乡”。

　　1月2日，枣庄新年第一场计谋例行吹风会召开，解读《闭于救援枣庄辣子鸡财富高质地进展的若干举措》。遵循《若干举措》，枣庄聚焦“商旅调和进展、打响赛事品牌、深化招商引资”三个方面杏运体育注册，教育“枣庄辣子鸡电商直播+旅游”业态，举办宇宙炒鸡大赛、辣子鸡职业手艺竞赛等品牌营谋，策画招引辣子鸡财富延链、补链、强链核心项目，踊跃争取枣庄辣子鸡进驻出名餐饮连锁企业。

　　2024年11月6日，枣庄辣子鸡美食文明消费季暨“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛正在市中区明后广场开张。中国工程院院士、北京工商大学教育孙宝国说，辣子鸡是连绵四海宾朋与枣庄的紧要纽带，也将成为隆盛蓬勃的富民大财富。

　　目前，枣庄市以辣子鸡为特点菜的大中幼栈房、餐馆、特点店、伉俪店、农户笑等共有3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只。近两年，枣庄辣子鸡通过准则化、品牌化打造，进展成为年产值50多亿元的大财富。

　　枣庄辣子鸡“出圈”的机密正在于食材的异乎寻常。山东孙枝鸡种业有限公司高级兽医师张仰民说，孙枝鸡被誉为枣庄辣子鸡的“正宗食材”，这是一种枣庄当地土鸡，羽毛以红黄为主，体型较幼，其肉质鲜美、抗病力强、瘦肉率高。

　　举动山东省非物质文明遗产，枣庄辣子鸡成为枣庄最具特点的古代美食，枣庄也被中国烹调协会授予“中国辣子鸡之乡”。

　　然而，孙枝鸡因孕育周期长、数目有限无法知足墟市需求。为破解这一困难，市中区通过开导国企列入、招引龙头民企落地，救援山东孙枝鸡种业科技有限公司与山东农业大学、省农科院等科研院所共筑“枣庄孙枝鸡”技巧研讨核心等举措，充溢使用其种源上风，加疾种群繁育，胀励准则化、聪敏化养殖。2024年11月，枣庄孙枝鸡被授予“国六畜禽遗传资源”，为辣子鸡增加了“国字号”优质食材。目前，孙枝鸡准则化养殖基地项目等一批配合项目正稳步胀动。

　　眼下，枣庄旺达农业科技股份有限公司的大棚里，一台主动化播种机正正在高效运行杏运体育注册，装盘、上料、播种、覆土……一块块长方形的育苗盘，源源连接地走下坐蓐线。这些辣椒苗即是针对枣庄辣子鸡教育的“靓辣一号”。

　　枣庄辣子鸡辅材离不开当地特有皱皮辣椒。枣庄皱皮辣椒，别名“枣庄薄皮辣椒”“一窝蜂薄皮辣椒”，皮薄脆爽，鲜辣带劲。枣庄旺达农业科技股份有限公司是全市独一拥有皱皮辣椒种子立异研发、地方特点种类回护、蔬菜杂交造种本事的蔬菜工场化育苗企业。“目前，枣庄皱皮辣椒种植面积2万余亩，年产量8000多万斤，重要产自市中区西王庄镇等五个州里，产量占全市的90%以上。”枣庄市委农办主任、市农业乡下局局长王涛说。

　　为了更好地传承枣庄辣子鸡非遗文明，整合区域上风资源，扩张辣子鸡品牌影响力，枣庄辣子鸡财富进展集团有限公司于2024年11月6日正式创造。当天，山东惠发食物股份有限公司、山东鲁商科技集团立异研讨院、山东巧媳妇食物集团有限公司等12家企业签约“枣庄辣子鸡供应链财富定约”，枣庄拟通过搭筑辣子鸡供应链财富定约，达成互利共赢、协同进展。

　　枣庄正胀励枣庄辣子鸡一二三产调和进展杏运体育注册，以舌尖上的幼美食引颈财富大风暴，加疾打造拥有地方特点的地标食物IP，接续擦亮“中国辣子鸡之乡”都市咭片，让鲜香味浓的“辣子鸡”走出枣庄、走向宇宙。