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　　孜然羊肉、鲜汁甜虾、香菠咕咾肉……一张纸上密密层层地手写着几十道菜，这是浙江大学为留校过年的师生绸缪的年夜饭菜单。

　　争持20多年，成了一道得意。年夜夜的必定是张灯结彩，红红火火的。留校过年的学生来这里吃年夜饭，领过年大红包，学校辅导每年插足年夜饭，陪民多欢欢跃喜过大年。

　　本年，将有近1200位浙行家生及其家眷来吃丰富的浙年夜饭，个中70%是留学生，不同来自100多个国度。

　　食堂的前厅和后厨早早地就忙活起来，控造此次年夜饭的总厨黄师傅冗忙并笑呵着，他说：“人多才兴盛！留学生越多，更要让他们感触真正的中国年味。”为了浙大的这顿学生年夜饭，他一经19年没有回家过年夜。

　　尾月二十八一大早，任务职员早早地就把食堂安置得笑逐颜开，门口挂着大红的灯笼与对联，中式的桌椅摆得整划一齐，另有特意供民多写福字、写对子的桌台，抽奖的奖池，唱歌扮演的舞台。

　　没错，除了用膳，食堂还绸缪了游园会，书写新年祝愿语、猜文虎、抽大奖、发红包、唱新年歌等运动，让民多感触到足量的年味儿。

　　浙大人的专属年夜饭，一经办了20多年。留校过年的学生、退歇的老先生、食堂的任务职员都市聚正在一同，正在甘旨、欢畅中迎来新年。

　　此前，年夜饭都是由浙大下的紫金港东区食堂操办。本年，这副担子落到了浙大紫金港校区新修的留学生食堂。

　　浙大的留学生食堂是声名远扬的网红食堂，但它可不是留学生的专属餐厅，只因最初开正在浙大玉泉校区的留学生宿舍楼下，才得名“留食”，平常一共浙行家生、乃至校表的乘客都能够坐下用膳。

　　紫金港的千人年夜饭以自帮餐的形态伸开，热菜30种，甜点12种，再加上生果与各色饮料，每年的菜单都纷歧律。

　　离年夜另有两天，穿戴厨师服的师傅和围着围裙的姨娘们就开首绸缪食材，五六局部围正在桌边，边闲谈边择菜，桌子上绿色的荷兰豆、青菜、黄瓜堆成了幼山；另一边几个师傅正摇晃着大勺，熬一锅老汤；剁鸡块，切羊肉的声响此起彼伏。

　　“现正在确定的一经有1200人足下，比旧年还要多大要200人，这几天另有人打电话说要来插足。”黄总厨说。

　　这些人里，有70%是来自全国各地的留学生。辣子鸡是留学生食堂最热点的菜之一，这盘浅易的甘旨可需求后厨师傅提前好几天开首绸缪，鸡肉先腌造2天，再上浆、油炸，末了才与辣椒一同炒，一道幼幼的菜，几道工序都要到位，不行出一点错。

　　留食有一道招牌菜——清汤鱼圆，也正在本年的菜单中，选用稀罕的鱼肉杏运体育平台，详明剔去鱼骨，再打成鱼蓉，捏成丸子，繁复的创造工序，末了配上最浅易的做法——净水煮。现做现煮，民多能力吃上最鲜的鱼圆汤。

　　黄师傅说，固然要看护一下留学生的口胃，但让他们感触真正的中国年味更首要。北方的大饺子，南方的幼粽子，粗粮五谷丰收，香香的卤牛肉，这些中国味儿，都是年夜饭的主角。

　　“以前东区食堂的任务职员绸缪这么多年年夜饭，本年咱们来办，他们到底能够回家过个年了。”黄师傅说。往年，浙大下的东区食堂每年绸缪年夜饭，许多任务职员都没法回家过年夜夜。

　　固然本年是留学生食堂第一次绸缪最大的千人年夜饭，但总厨黄师傅一经19年没有回家过年夜了，“往年咱们留食也会正在其他校区绸缪年夜饭，每年都有几十桌杏运体育平台，我年年都正在。”

　　黄师傅的老家正在浙江衢州龙游县，19年来，他都是正在浙大过完年夜，等大年头常常坐车回家，他和家里人都民俗了。

　　本年一共有七十多位食堂任务职员留正在浙大和师生们一同过年，“食堂会调理轮班，并不是每局部都回不了家，但有些师傅也甘愿每年都留下来，同砚们都很亲热。”黄师傅说。

　　几天来，前厅后厨的任务职员们热火朝天下绸缪年夜饭，平常到了饭点，行家傅们就露一手给民多加餐，五菜一汤，几人一幼桌，“吃得好，劲头也足！”黄师傅说。

　　比及了大年三十，早上7点钟，食堂的后厨就会兴盛起来，点燃做菜。下昼4点，热腾腾的年夜饭便红火开席，任务职员都要固守岗亭，“菜不足就要补，前厅的姨娘们也平昔会冗忙着”。

　　比及师生们吃完，开首兴盛的新年运动。厨房的行家傅们还不行安歇，他们要为费力了好几天的任务职员们做几桌团聚饭。“一桌26道菜，鸡鸭鱼肉、海鲜、生果全都有。”黄师傅说，民多费力了一年，也要一同吃个热兴盛闹丰富的团聚饭。